Raw Lasange & Vitkålsallad

Började veckan med att laga en Raw Lasange med Vitkålsallad 

Ett recept som vi fick på Detox kvällen med Erika Palmcrantz

En hemmagjord raw food lunch i veckan kanske?! 

Det blev väldigt gott. Påminner lite om falafel smak. Vitkålssallad är ljuvligt gott, nyttigt och billigt! :)

Om ni är sugna på att prova är receptet: 

2 stora zucchini 

Ost: 

4 dl pumpakärnor

3 dl solroskärnor

1/2-1 msk paprikapulver

2 tsk spiskummin

1 tsk chilipulver

1 msk rapsolja

1/2 msk citronjuice

en nypa salt 

Tomatsås:

4 tomater

12 soltorkade tomater, blötlagda

Topping 1 stor eller 2 små avokado

Vitkålsallad:

1/2 vitkålshuvud

1 msk äppelcidervinäger

1 msk olivolja

salt och peppar 

Gör såhär: 

Gör "lasagneplattor" av zucchinin genom att hyvla den med en osthyvel.

kör pumpakärnor och solroskärnor i matberedaren till de är grovhackade.

tillsätt kryddor, rapsolja, citron och salt och kör igen tills allt blandat sig, smaka av.

Mixa tomater och soltorkade tomater till en sås i mixern.

lägg ut zucciniplattor i en form så att de täcker botten.

bred ut tomatsås och "ost". Upprepa och avsluta med ett lager zucchini.

skär avokadon i skivor och toppa med den. 

strimla vitkålen fint och massera den sedan med äppelcidervinäger, olja och salt..

krydda med svartpeppar. servera till lasagnen.